好書介紹：產業相關之熱帶蘭花生理
(Physiology of Tropical Orchids in Relation to the Industry)
蘭花是觀賞品還是商品？對於消費者而言，是商品也是觀賞品，因此並無差別。對於生活者而言， 卻有不同的意義。蘭花只有是觀賞品，通常栽培的面積不大，種植的蘭株總數不多，而品種複雜化。因此每株使用的人工，肥料成本可以不計較，蘭花開放的時間可以不確定，可以不一致，栽培蘭花之目的在於排遣時光，在於自娛，因此可稱為〝趣味園藝〞。
蘭花如果作為商品，生產蘭花之目的在於謀利，因此進行大規模、大面積、大數量的栽培。栽培蘭株數量多，每項投入資金都要精確之估算，包括溫室與興建費用，每月水電費用，人工費用，資材（穴盤、水草），藥劑等之成本都要加以計算。蘭花之栽培如同工商業之經營，因此稱為〝蘭花產業〞。蘭花產業與工業相同，品質要整齊，提供之數量要足夠，交貨之時間要確定。
國內蘭花產業面臨的轉型問題即是面對此產業生產問題。如何將傳統小面積、小數量、多樣化的生產方式轉變為齊一性的管理。以溫室內部管理為例，傳統趣味栽培方式是在一棟溫室內部放置許多不同的品種，每一品種又各有不同階段之小、中、大苗。
因此栽培者之個人經驗格外重要。在大量栽培時，生產者必須開始考慮如何將生產方式轉換為栽培同一種品種，同一栽培階段之管理方式。對研究人員而言，研究內容也需要加以調整，必須將栽培方式自〝趣味園藝〞轉變成〝園藝產業〞之研究方式。對於每項研發的栽培技術必須考慮是否耗費人力與物力，是否顯著增加成本，在大量生產時是否可行，是否需要大量勞力。
國內有關蘭花栽培介紹之書籍大多翻自日文書籍。而外文書本方面，英、美蘭界雖然已出版多種書本，主要以品種介紹為主。栽培技術也是以趣味栽培為主。在各學術 圖書館或各蘭花網站，都可以找到相關資料。然而以產業的觀點完成蘭花栽培之書籍則由新加坡國立大學兩位教授所著述。此第一本以蘭花產業為主題之相關書籍， 資料如下：
作 者：C.S. Hew 與J.W.H.Yong
新加坡國立大學植物系
書 名：The Physiology of Tropical Orchids in Relation to the Industry
產業相關之熱帶蘭花生理
出版社： World Scientific Publishing
P.O.Box 128，Farrer Road， Singapore，912805
I S B N： 9810228554
出版年代：1997
此書之購置是來自前燕和公司總經理
在此書之序言中，胡（Hew） 教授首先提及此書籍是為了蘭花產業有關的生產者，研究人員與研究所學生而撰寫。在過去的十年中，蘭花已成為南亞與東亞地區重要的產業，而且對一些亞洲國家 而言，已成為重要的出口商品。為了提昇此產業，此書用以協助生產者改善栽培與管理技術，也可以用以指導學生瞭解蘭花生理。
此書共分9章，每章之主要內容與作者提出之重點分別介紹如下：
第一章篇名：〝蘭花生理與產業〞，在此章主要介紹亞洲各國家蘭花產業發展現況與如何由蘭花基本生理資料以幫助蘭花產業。相關的生理項目包括組培苗之母株，組培苗大量繁殖與健化，蘭花之營養生長，生殖生長，採收後處理等。作者對此章之重點討論認為蘭花生理的重要主題影響了產業。在組培苗方面，包括成長緩慢，移植時死亡率高等問題。栽培過程中成長速率緩慢，開花控制不易，花朵開放時碳的轉化問題。採後處理則缺乏足夠的技術。
第二篇名〝蘭花形態學與命名法簡介〞。此篇內容介紹蘭花各部分結構，例如偽莖、花朵形態、種子、葉、根等。以文心蘭為例說明蘭花之生長週期。並簡單描述命名法。在重點中說明蘭花因生長習性分成兩類：單軸與多軸型。而再以葉片厚度再加以分類成厚葉或薄葉。例如文心蘭Goldiana為多軸薄葉型蘭花，Mokara White則稱為單軸薄葉型。
第三章〝光合作用〞。此章內容介紹C3，C4與CAM的光合作用路徑。薄葉與厚葉蘭花CO2固定型態，非葉片綠色器官之光合作用特性，影響光合作用之各因子，包括光量、株齡、水應力、溫度、代謝物儲藏（Sink）、空氣污染、病毒感染與二氧化碳濃度之影響。在重點討論中作者說明蘭花之光合作用生理仍以C3與CAM為主。已有的文獻以實驗室規模為主，對於產業中大量栽培下之蘭株光合作用研究仍然不足。對於生長時期中，短期、中期與長期的光合作用更需要研究。對於地球二氧化碳濃度增加之結果，作者認為對蘭花生長有利。
第四章〝呼吸作用〞。內容介紹呼吸作用之過程，蘭株各部位（如種子、PLB、 葉、花朵、根等）之呼吸作用型態，生殖生長階段之呼吸作用，光呼吸作用，以及與呼吸作用相關的氧化現象。在重點討論中作者提出蘭花栽培仍有許多尚未能明瞭的呼吸作用問題，例如種子萌芽之呼吸代謝，花朵呼吸作用之運律(rhythmic)。成長與維持之呼吸作用，花朵呼吸與老化之關係。而這些原理與作用對於採收後處理技術特別重要。
第五章為〝肥料養分〞。內容介紹肥份需求與組織成分分析，施肥技術，有機肥料對蘭花生長影響，以作物殘留物進行地面覆蓋之影響，無機肥料對蘭花生長影響，葉片施肥與根部施肥，對微量元素之吸收等主題。作者討論現有研究資料，認為蘭花成長各階段之施肥量需要研究。目前之研究結果顯示根部吸收緩慢，但是原因尚未清楚。蘭株對肥份吸收、傳輸、分配、儲存與再利用都需要進一步探討。在葉面施肥方面，施肥量，施肥次數與肥份如何傳送到其他部位都需要研究。
第六章為〝花期控制〞。在此章中將蘭花之開花分成兩個時期：開花引發(induction) 與花朵發展。
前者之影響因子為光週期、光量、溫度、給水與其他環境因子，目的在於使蘭株改變生長形態。花朵發展之影響因子為自其他部位提供碳源至花朵。影響花期引發的影響因子，包括低溫之影響，光期反應，賀爾蒙控制與季節性影響。在商業化的花期引發技術中強調商業化作業之需求，並且討論花朵發展階段之控制方式。在重點討論中，作者提及蝴蝶蘭與虎頭蘭之研究資料較多，其他蘭花如文心蘭，石斛蘭等仍待努力。
第七章為〝分化與同化〞。此章主要討論同化作用的淨產物(source) 與代謝物儲存庫(sink)之關係。首先介紹在韌皮部之傳輸現象，各種高等植物同化產物之型態，蘭花同化產物之輸送，尤其以文心蘭為例。自成熟葉片之輸送輸出，對傳送作用的各種影響因子。在此章的重點討論中作者強調唯有瞭解此種同化與分化作用，才能結合整株蘭花的生理作用。
第八章為〝花朵老化與採收後生理〞。此篇介紹植物的老化，蘭花花朵的成長，發展與開花，蘭花之老化生理，乙烯與老化現象，切花採後處理，切花枝儲存與輸送。
第九章為〝蘭花組織培養之最近發展〞。此篇內容主要參考日人之研究論文。介紹蘭花組培苗成長之影響因子，組培苗栽培技術之改善，組培苗之開花，分生技術，人工種子等。作者在此篇文章過度強調日人在組培苗之研究成果，而忽視了其所敘述之成果均未能夠應用於產業。
在本書之9 篇章節，均以植物生理學加以介紹，再配合已有之研究文獻，用以整理敘述蘭花之生理。由於此本書之主題是蘭花產業，因此以產業之作業觀點評估已有的生理研究。第9章之組織培養技術，因為本書作者在較不涉及此主題之研究，因此過度引用與完全採信日人之研究內容。以國內現有之技術水準而言，早以超過書中內容敘 述之水準。
此書之蘭花對象以熱帶蘭花為主，因此蝴蝶蘭之相關資料較少，文心蘭較多，對國內蘭花產業而言具有參考價值。而以產業觀點以敘述蘭花生理，此出發點也正為國內研發人員所缺乏之概念。如何自〝趣味栽培〞方式調整為〝蘭花產業〞，此為研究者必須自我教育，自我調適的關鍵點。
台灣號稱蘭花王國，但是至今仍未有一本蘭花產業栽培技術之書籍。國內花卉研究界缺乏一種持久之精神，缺乏對於一個產業，一種作物，進行連續性、完整性與系統 性之研究。國內農業界早期受到日本農業研究人員研究風氣影響，在糧食作物，在果樹等育種栽培方面均有研究人員終其一生為一種作物全心投入。本書兩位作者已 經對於熱帶蘭花進行數十年之研究。
國內花卉為新興作物，尤其蘭花作物，近年來才引起研究人員之注意，而迅速成為眾人注目之焦點。目前蘭花產業仍然有需多待未解決問題，以文心蘭為例，作為切花生產時，在植株上有新芽，有長成偽莖之植株，也有已抽出花梗的開花株，因此對於具有各種生長階段之蘭株要如何進行施肥管理？又以開花苗為例，文心蘭之花芽 形成是否需要低溫引發？蝴蝶蘭栽培中白日溫度調節是否為
此本書之引進者
在二十一世紀，蘭花產業面臨國際競爭，能夠提高品質降低成本，即有世界競爭力而行銷世界。如果生產技術逐漸為外國超越，市場則被取代。台灣有蘭花栽培，開始有蘭花產業，但是在國際學術舞台上，看不到台灣的蘭花研究。在去年個人訪問歐洲，歐洲學術界認為臺灣蘭花生產已在世界市場上有一定地位，但是臺灣蘭花相關研究反而幾乎算是空白。活躍的蘭花研究屬於新加坡。臺灣蘭花的育種與栽培技術領先國際，但是沒有學術研究支持之產業優勢容易被超越。
希望此本新加坡之書籍，可提供國內業者參考。也希望亞熱帶氣候下蘭花產業其生產技術能夠進行完整且系統性的研究。更希望有一天，國內能有一本好書提供給國內業者。國內研究界 往往以缺少資料為理由，但是此本書卻是由非農業人員所搜尋並引入臺灣。在此謹向我敬佩的學長與前輩
沒有留言:
張貼留言